" Es pisang ijo Makassar "

*Bahan bahan

8 buah pisang raja/pisang ambon

150 g tepung terigu

150 g tepung beras

50 g gula pasir

300 ml santan kental

200 ml air perasan daun pandan secukupnya

- pewarna kue hijau/pasta pandan

* kertas minyak/plastik secukupnya

* Bahan Vladimir

500 ml santan kental

100 g gula pasir

50 g  beras 

3 helai daun pandan(secukupnya)

1/2 sdt garam

* Pelengkap

-Sirup cocopandan/sirup rose

- Susu kental manis

- Es batu

* Cara membuat

1- Masukan tepung beras, tepung terigu dan gula pasir dlm wadah 2- Campurkan santan dan air perasan daun pandan dlm wadah tersendiri dan dambahkan pasta pandan

3- Tuangkan campuran santan danairperasan pandan tsb pada wdah yg berisi tepung beras /tepung terigu dan gula sedikit demi sedikit sambil aduk2 sampai rata dan tdk menggumpal 

4- Kukus  kurang lebih 25 menit lalu angkat dan uleni sampai kalis

5- Ambil plastik, lalu ambil adonan secukupnya gelar di plastik dan pipihkan dan taruh pisang lalu gulung dg plastik tsb agar terlihat rapi

6 - Kukus lagi pisang yg sdh digulung tadi, kasih jarak agar tdk lengket kurang lebih 10 menitan

7 - Bahan Vla :Santan kental/gula pasir/tepung beras/daun pandan

dan garam secukupnya

8- Siapkan mangkuk dan potong potong pisang hijau, Lalu masukan beberapa sendok vla (secukupnya) beserta potongan pisang hijau tsb, tuang susu kental manis dan sirup cocopandan serta, kasih es batu

9- Sajikan