"Tengkleng kambing solo"

* Bahan bahan

500 g daging dan iga kambing

3 sdm minyak goreng

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

1 batang serai di geprek

2 cm lengkuas di Bu

3 cm kayu manis

5 butir cengkeh

10 buah cabe rawit merah

1 sdm bawang goreng

1,5 L Air 

* Bumbu halus

6 butir bawang merah

4 siung bawang putih

4 butir kemiri

1/2 sdt jintan

1 sdt ketumbar

2 cm jahe

3 cm kunyit

1 sdt gula pasir

2 sdt garam

* Cara membuat

1 - Cuci daging dan iga kambing

2 - Rebus daging dan iga kam

bing

3 - Buang busa dan kotoran hasil rebusan daging dan iga tsb

4 - masukan serai, daun salam, daun  dan lengkuas, kayu manis dan cengkih

5 - Giling semua bahan unt bumbu halus

6 - Tumis bumbu halus tsb sampai matang dan harum baunya

7 - Masukan tumisan tadi ke dalam rebusan dan rebus dengan api kecil sampai matang dan dagingnya empuk

8 - Sebelum diangkat check rasa dulu baru masukkan cabe rawit kedalam rebusan daging sampai layu

9 - Taburkan bawang goreng dan siap disajikan dan lebih nikmat di

santap dlm keadaan panas