" Soto Lamongan "

* Bahan bahan

1 ekor ayam

2,5 liter air

5 lembar daun jeruk

1 sdt gula 

1 sdt garam

2 sdm kecap (secukupnya) 

2 cm langkuas

2 batang serai memarkan

2 sdm minyak goreng unt tumis

300 ml minyak goreng

* Bumbu halus

8 siung bawang putih

12 butir bawang merah 

2 cm jahe

3 cm kunyit bakar

4 butir kemiri

1 sdm bawang merah goreng

1 sdm bawang putih 

* Pelengkap

50 g soun seduh dg air                   hangat dan tiriskan

2 batang daun seledri potong

    halus

2 buah tomat potong besar

3 butir telur ayam rebus dan

   iris

200 g kol iris halus

    -   Sambal rawit

* Cara buat

1- Rebus ayam sampai                   matang dan empuk dan           saring air rebusan tsb

2 - Goreng ayam sampai                kecoklatan dan suwir2

3 - Tumis  bumbu halus ,                daun jeruk, serai,                    lengkuas hingga halus

4 - Tuang hasil tumisan,gula

      garam, kecap kedalam            kaldu yg  mendidih 

5 - Susun pelengkap semua         dan beri ayam suwirt dan        goreng  bawang

6 - Sajikan dengan hangat