"Soto Kudus "

* Bahan bahan

500 g daging sapi

2 batang serai memarkan

3  cm kengkuas

2 cm jahe memarkan

4 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

1,5 sdm garam

1 sdt gula pasir

3 sdm minyak goreng unt tumis

2 ltr air

* Bumbu halus

6 butir bawang merah

4 siung bawang putih

3 butir kemiri sangrai

2 cm kunyit bakar

1 sdt ketumbar

1/2 sdt merica

1/4 sdt jintan

* Pelengkap

-:  Soun seduh dan tiriskan secukupnya

-:  Tauge seduh dan  tiriskan       secukupnya

-:   Daun bawang iris tipis             secukunya

-:   Daun seledri iris tipis               secukupnya

-:   Tomat iris secukupnya

-:   Jeruk nipis secukupnya

-:    Bawang goreng secukup           nya

-:   Sambal rawit rebus secu          kup nya

-:    Kecap manis secukupnya

* Cara membuat

1- Rebus daging di air                  mendidih selama 20menit,      sesudah itubuang airnya

2 - Rebus lagi daging dg 2              liter air,masukkan ,                  serai,jahe,lengkuas daun        jeruk, daun salam dan ga

     ram, Masak daging hing

      ga  empuk

3 - Ambil daging tsb dan               potong kecil2 tipis dan              sisa kaldu air rebusan              jangan dibuang

4 -  Tumis bumbu halus                   sampai wangi,lalu ma             sukkan tumisan tsb

       pada sisa kaldu rebusan 

       dan aduk rata

5 - Panaskan kaldu sampai            mendidih dan tambah              kan gula , Sesudah itu              check rasa dan mati

      kan kompor

6 -  Susun Soun, Tauge,Irisan        daging, Irisan daun ba            wang dan Irisan daun               seledri, lalu siram 

       dg kaldu 

7 -  Siap disajikan dg bahan           pelengkap lainya